Ibland är det de enklaste recepten som blir favoriter i många år framöver. Den här chokladkakan är just ett sådant: inga komplicerade tekniker, ingen lång blötläggningstid och med produkter som du nästan alltid har hemma. Smeten knådas på några minuter, grädden består av bara två ingredienser och resultatet blir mjukt, fylligt och mycket chokladigt.
Den kallas ofta för ”kakan med hundraprocentigt resultat” – den jäser alltid och passar även förstagångsbagare.
Ingredienser
Till mördegskakorna:
- mjöl – 350 g
- socker – 200 g
- kakao – 5 msk (60 g)
- jäsmedel – 10 g
- bakpulver – ½ tsk.
- salt – en nypa
- vanillin – efter smak
- ägg – 2 st.mjölk – 200 ml
- vegetabilisk olja – 100 ml
- äppelcidervinäger – 1 tsk.
- kokande vatten – 200 ml
Till grädden:
- smör – 150 g
- kondenserad mjölk – 230 ml
Till glasyren:
- choklad – 100 g
- mjölk eller grädde – 30-50 ml
1. Blanda de torra ingredienserna
Blanda mjöl, kakao, socker, bakpulver, bakpulver, salt och vanillin i en skål.
Det är lämpligt att sikta blandningen – detta gör kakorna mer luftiga.
2. Förbereda basen
Blanda äggen med mjölken och den vegetabiliska oljan i en separat skål tills det är homogent.
Sedan hälls kokande vatten i – det är detta som gör degen mycket fuktig och mjuk.
Efter det tillsätts de torra ingredienserna gradvis och allt blandas tills det är jämnt. I slutet tillsätts äppelcidervinäger (den kan ersättas med citronsaft).
Smeten blir ganska flytande – det ska den vara.
3. Baka kakorna
Häll upp degen på en bakplåtspappersklädd plåt.
Om du använder en rund form räcker det med en diameter på ca 28 cm – i det här fallet delas degen i två kakor som gräddas separat.
Baka i 180 °C i ca 15-20 minuter.
Kontrollera med en träspett om den är klar.
Låt kakan svalna helt och skär den i två bitar.
4. Förbereda den snabbaste grädden
Smöret och den kondenserade mjölken måste ha samma rumstemperatur.
Smöret vispas i 1-2 minuter tills det är fluffigt.
Häll sedan i den kondenserade mjölken tunt och fortsätt vispa i ytterligare 2-3 minuter.
Krämen blir tät, slät och håller formen väl.
5. Montering av tårtan
Den första tårtan är täckt med grädde.
Den andra kakan placeras ovanpå.
Sidorna är också smorda med grädde och, om så önskas, strö med smulor från kakresterna.
6. Gör chokladglasyren
Chokladen smälts i ett vattenbad tillsammans med mjölk eller grädde tills den är slät.
Ringla glasyren över kakans ovansida.
Den här kakan behöver inte blötläggas – själva kakorna blir saftiga och mjuka tack vare det kokande vattnet i degen. Du kan servera den till te direkt efter att den har monterats eller ställa den i kylen för att göra grädden tätare.
Enkel sammansättning, snabb grädde och mjuka chokladkakor – det är därför kakan kallas ett av de mest framgångsrika hemlagade recepten. Den blir smakrik, vacker i snittet och lyckas alltid även utan konditorerfarenhet.
