Socker har länge utpekats som den största sabotören av smalhet, men vetenskapen ser lite annorlunda på historien.
Att demonisera bordssocker och ge det skulden för alla metaboliska synder är ungefär samma sak som att förklara krig mot tändstickor eftersom de kan bränna ner huset, rapporterar .
Våra kroppar är mycket mer komplexa än den primitiva formeln ”ät en sötnos, deponera fett”. Tränaren och näringsfysiologen betonar i sitt arbete att socker helt enkelt är en snabbt smältbar kolhydrat som bara blir ett problem i samband med allmän överätning och hypodynami.
TUT NYHETER
Skadan tillskrivs själva ämnet, även om vi i verkligheten har att göra med konsekvenserna av den kolossala mängden kalorier som konsumeras. När en person är aktiv och gör av med mer energi än han eller hon får i sig, ökar inte risken för ämnesomsättningssjukdomar vid intag av måttliga mängder socker.
Studier visar att sambandet mellan sockerhaltiga drycker och diabetes förmedlas av det totala kaloriöverskottet, inte av socker som en toxisk komponent. Det handlar alltså inte om en sked socker i teet, utan om litervis med sockerhaltig läsk ovanpå en tung lunch.
Intressant nog anses till och med myten om sockerberoende vara mycket kontroversiell inom forskarvärlden. Experter tror att abstinensliknande beteende förekommer oftare hos personer med allvarliga livsmedelsrestriktioner och stört ätbeteende.
När du förbjuder dig själv sötsaker börjar din hjärna drömma om dem som förbjuden frukt. Om du behandlar efterrätten som en vanlig del av din kost, minskar sötsuget till en lämplig nivå.
Den andra sidan av myntet är fruktos, som ofta betecknas som farligare än glukos. Ja, överdriven konsumtion av fruktos ökar belastningen på levern, men vi talar om mängder som är extremt svåra för en normal person att få i sig från maten.
Det som är mycket farligare är inte sockret i sig, utan de dolda sockerarterna i bearbetade livsmedel och kombinationen av socker och fett. Endokrinologen Slauta R.S. konstaterar att socker i sällskap med fetter från kakor och bullar omvandlas till extra centimetrar så snabbt som möjligt.
Med detta sagt uppmanar WHO att begränsa socker till 10 procent av de dagliga kalorierna, och detta är en förnuftig rekommendation . Tio procent är inte en dödlig siffra, vilket gör att du kan lämna utrymme i ditt liv för små glädjeämnen.
Paniken kring vit sand gör ofta mer skada än själva produkten. Människor går på strikta dieter som eliminerar alla sötsaker och får sedan dåligt samvete efter att ha ätit en brownie.
Om kosten är balanserad, aktiviteten är bra och det inte finns någon tendens att äta för mycket, kommer en liten mängd socker inte att undergräva hälsan . Frågan är inte förekomsten av socker i kosten, utan mängden och det övergripande sammanhanget med livsstil.
Så kanske borde vi sluta se fienden i sockerskålen och börja titta på hela tallriken. För de verkliga problemen är sällan dolda i en kopp morgonkaffe med en bit raffinerat socker.
Läs också
- Varför äldre människor behöver kött: Kinesiska forskare har motbevisat stereotyper
- Hur många år i livet kan läggas till med tre enkla vanor: hälsans matematik
