Foto: från offentliga källor
Även en gammal missfärgad stekpanna kan bli snygg igen och hålla i flera år
Trots det stora utbudet av moderna köksredskap är stekpannor av gjutjärn fortfarande enastående. De värmer jämnt, håller kvar värmen, hindrar maten från att fastna och framhäver ingrediensernas smak på ett speciellt sätt. Det finns en anledning till att hemmafruar behåller dem i årtionden.
Ofta är en sådan panna ett arv med en familjehistoria. Den kan vara äldre än sin ägare. Under årens lopp har det samlats lager av fett, sot och rost på ytan. Och även mycket försummat gjutjärn kan väckas till liv igen utan aggressiva kemikalier och dyra botemedel.
Hur man återställer en stekpanna av gjutjärn: steg-för-steg-instruktioner
- Kemtvätt – utan vatten. Börja med det mekaniska steget. Ta en styv metallborste och skär försiktigt botten och väggarna. Det är viktigt att inte blöta ytan – på så sätt ser du metallens verkliga tillstånd och tar bort det översta sotlagret.
- Blötläggning med citronsyra. Häll en liter varmt vatten i en stor behållare och tillsätt en tesked citronsyra. Doppa pannan helt och hållet och låt stå i en timme. Syran löser försiktigt upp rosten – den börjar lossna utan alltför stor ansträngning. Den här metoden är skonsam och passar även för antikt porslin.
- Neutralisering och rengöring med bakpulver. Ta ut pannan, torka av den med en handduk. Häll bakpulver på en fuktig svamp och skrubba ytan. Reaktionen mellan bakpulvret och syran kommer att orsaka ett lätt väsande ljud – det är detta som hjälper till att slutligen rengöra metallen.
- Grundlig torkning. Skölj pannan med varmt vatten, skölj bort eventuella produktrester och torka torrt. Placera pannan på låg värme för att avdunsta minsta möjliga fukt. Gjutjärn förlåter inte fukt – det framkallar snabbt rost.
- Skorpa med salt. Hetta upp en torr stekpanna, häll i ca ett halvt paket grovt salt och värm i 5 minuter. Saltet absorberar överflödig fukt och främmande lukter. Häll sedan ut det.
- Skyddande lager av vegetabilisk olja. Smörj slutligen in botten, väggar och handtag med ett tunt lager vegetabilisk olja. Under försiktig uppvärmning bildas en naturlig skyddsfilm som förhindrar rost och ger en non-stick-effekt.
Även en gammal missfärgad stekpanna kan bli fin igen och hålla i flera år. Allt som krävs är lite tålamod – och det beprövade gjutjärnet kommer att tacka dig för den perfekta smaken på dina rätter.
