Du har kokat mjölk ur kartongen i hela ditt liv eftersom din mamma brukade göra det, och du tror att det är ett måste för säkerheten.
I själva verket är pastöriserad mjölk från butiken redan bearbetad och säker, medan kokning dödar användbara bakterier och förändrar smaken, inte till det bättre, enligt en korrespondent från .
Om du fortfarande är rädd för rå mjölk, värm den bara till åttio grader, men låt den inte koka, så kommer de fördelaktiga egenskaperna att bevaras. Mjölken kommer att börja stiga med ett lock – det är signalen att det är dags att stänga av elden.
Kakao eller kaffe med mjölk smakar bättre om mjölken inte kokas, utan bara värms upp ordentligt. Kokt mjölk ger ett obehagligt skum och en smak som förstör drycken, särskilt om du tillsätter socker.
Det är bättre att göra keso och ost hemma av okokt mjölk eftersom den höga temperaturen dödar de bakterier som behövs för jäsningen. Låt bara mjölken stå på en varm plats tillsammans med surdegen så får du perfekt yoghurt på en dag.
Klumpfritt mannagryn får man genom att hälla mannagryn i kall mjölk, inte kokande mjölk, och röra om hela tiden. Många tillagar mannagryn på fel sätt och då vägrar barnen att äta det, men det är faktiskt mycket gott.
Kondenserad mjölk kan kokas i en burk, men om du överdriver det kommer det att explodera och köket blir en klibbig mardröm. Det är bättre att köpa den färdigkokt eller koka den på låg värme i minst tre timmar med en trasa under burken.
Mjölksoppor och grötar bränns vid om du inte sköljer kastrullen med kallt vatten innan du kokar. Alla kockar känner till detta trick, men hemmafruar glömmer det av någon anledning och skrubbar sedan den brända botten.
Kefir och enkel surdeg baserad på kokt mjölk blir tjockare och mörare, men det finns färre nyttiga bakterier. Välj om smak eller nytta är viktigast och agera därefter.
Dopad mjölk i multivark eller ugn blir inte sämre än i en rysk ugn om man låter den stå i flera timmar. Den blir krämig och smakrik, perfekt för bakning och bara för skojs skull.
Mjölk i ett öppet paket håller sig inte mer än tre dagar, inte ens i kylskåpet, och surnar snabbare än i en flaska. Häll upp den i en glasburk med lock så håller den sig en dag längre.
Läs också
- Varför skönhetsexperter rekommenderar att man tittar i kylen: hemrecept som fungerar
- Varför du aldrig kommer att spara för dina drömmar: psykologiska fällor och hur man kommer runt dem
