Foto: från öppna källor
Låt oss ta reda på om smör kan frysas i frysen och hur man bevarar dess smak, konsistens och färskhet under lång tid
Har du någonsin undrat om smör kan frysas? Det visar sig att denna mejeriprodukt förvaras utmärkt i frysen och du kan alltid ha ett paket eller två till hands. Det viktigaste är att frysa in det på rätt sätt och tina upp det ordentligt. Om detta, liksom om hur länge smör kan ligga i frysen, berättar vi nedan.
Vad händer med smör om man fryser det
Olika typer av olja beter sig olika när de fryses. Vid frysning kan vattnet och fettet i produkten separeras något, vilket gör konsistensen mindre krämig eller något smulig efter avfrostning. Men denna förändring är mestadels ytlig och har liten effekt på användningen av smör i matlagning eller bakning, säger Milk and More.
Saltat smör
Utmärkt för infrysning – salt fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och bevarar produktens smak och konsistens. Därför kan det här smöret förvaras i frysen under ganska lång tid. För att tina upp det behöver du bara lämna det i kylen i en dag – det blir som nytt igen.
Osaltat smör
Lämpar sig också för infrysning, men det håller sämre än saltat smör och utan salt absorberar smöret lukter starkare. För att bevara kvaliteten ska smöret förpackas i plastfolie och läggas i en lufttät behållare innan det fryses in.
Margarin och andra alternativ
Icke-mjölkprodukter som margarin, kokosolja eller vegetabiliska bredbara pålägg kan också frysas. Deras konsistens och smak kan dock förändras efter upptining.
Kokosolja börjar t.ex. smula sig och margarin börjar skilja sig åt.
Hur man fryser smör ordentligt:
- frys hela smöret eller skär smöret i små tärningar för specifika recept – det gör det lättare att dela och väga;
- innan du fryser in smöret, linda in det tätt i folie eller plastfolie och lägg det i en lufttät behållare eller förseglad fryspåse;
- skriv datum och typ av olja på behållaren eller påsen så att du inte glömmer när det är dags att använda den.
Tina smöret genom kylskåpet, inom 24 timmar.
Viktigt: Tina inte smöret i mikrovågsugnen – det leder till ojämn smältning och försämrad konsistens.
Hur länge kan smör förvaras i frysen och kan det frysas om?
Hållbarheten för fryst smör beror på vilken typ av smör det är:
- saltat smör kan förvaras i upp till 12 månader;
- osaltat smör – 6-9 månader;
- alternativ såsom margarin – 3-4 månader.
Det är möjligt att frysa om smör, men det rekommenderas inte: smaken, lukten och konsistensen försämras. Som nämnts ovan är det bättre att frysa in smör i portioner för att undvika att behöva frysa om det.
