Foto: från öppna källor
Bönor ger långvarig mättnad tack vare protein och långsamma kolhydrater
Måltiderna under fastan behöver inte nödvändigtvis vara dyra eller komplicerade. Ofta består de mest näringsrika alternativen av enkla livsmedel som alla har i sitt kök, t.ex. sallad, som är mer näringsrik än både bovete och soppa och kan göras på några minuter. Det är perfekt för fasta, kräver ingen spis och hjälper till att spara pengar på den dagliga menyn. RBC-Ukraina berättar hur man gör en sallad som verkligen mättar och inte kräver dyra ingredienser, och vilka misstag hemmafruar oftast gör.
Varför en fastesallad ofta inte ”drar” en fullfjädrad maträtt
Många människor förbereder en sallad från vad de har, men det är det som gör den vattnig och otillfredsställande. De grundläggande misstagen upprepas av nästan alla.
- För mycket olja. På grund av detta förlorar skålen sin lätthet och förvandlas till ett fettigt mellanmål.
- Det finns ingen proteinkomponent, vilket ger mättnad. Bönor eller kikärter är grunden för fastesallader, men de glöms ofta bort att läggas till.
- Salta omedelbart. Grönsakerna släpper omedelbart sina juicer och salladen förvandlas till en flytande massa som inte håller sin form.
- Stora bitar av grönsaker. De hinner inte marinera och ger bara ifrån sig en del av sin smak.
Så här gör du en fastlagssallad som ersätter en hel middag
Ingredienser:
- en kopp kokta eller konserverade bönor (eller kikärtor)
- Peking- eller vitkål
- gurka
- morot
- grön lök
- tesked vegetabilisk olja
- citronsaft
- en nypa salt och senap
Beredning:
- Kålen ska knådas lätt med salt med händerna, detta utlöser frisättningen av juice och mjukar upp fibrerna.
- Riv sedan morötterna snabbt, tillsätt gurkan, löken och bönorna.
- Blanda separat citronsaften med oljan och lite senap.
- Häll dressingen över salladen precis före servering så att den förblir krispig.
Varför den här salladen är nyttigare än bovete och billigare än soppa
Bönor ger långvarig mättnad tack vare protein och långsamma kolhydrater. Kål ger volym utan att tillföra extra kalorier. Morötter och gurka är fibrer som arbetar med matsmältningen och stillar hungern.
Och priset per portion är många gånger lägre än vilken mager förrätt som helst eftersom alla ingredienser är budget (utom gurka på vintern) och ingen energi alls behövs.
Om du vill göra salladen ännu mer hjärtlig, men lämna den mager, kan du lägga till en sked kokt perlovka, då blir det en komplett maträtt även till lunch.
Kommentarer:
