Foto: från öppna källor
Ostplattbröd är snabba, mättande och mycket hemtrevliga
Ostscones är en kulinarisk klassiker med en modern twist. De passar lika bra till frukost, som mellanmål i lunchlådan eller som brödalternativ till soppa eller sallad.
Ibland kräver gastronomisk lycka väldigt lite, nämligen kefir, en god ost och lite grönt. På sidan dianakovtun27 berättas om ett recept på ostplättar, som kan göras utan extra olja, de har en perfekt brynt skorpa och en mör, elastisk mitt.
Hemligheten är kombinationen av surmjölksbasen, som gör degen mjuk och luftig, och osten, som under stekningen förvandlas till aptitretande, elastiska lager.
Recept
Ingredienser
- Suluguni-ost – 300 g.
- Kefir – 600 ml.
- Mjöl – 300 g.
- Ägg – 2 st.
- Gröna lökar.
- Dill.
- Salt – 1 tsk.
- Socker – 2 tsk.
- Soda – 1 tsk.
- Smör.
Suluguni är en halvhård saltlakeost av georgiskt ursprung. Den smälter bra, har en delikat konsistens och en lätt sälta som perfekt balanserar kefirens syrlighet. Det är därför tunnbröden blir saftiga inuti och med en aptitretande oststruktur.
Tillagning och beredning
- Värm kefiren något, den ska vara varm men inte het, och blanda med de rumstempererade äggen.
- Tillsätt salt och socker och blanda noggrant tills det är jämnt.
- Tillsätt mjöl och bakpulver, blanda till konsistensen av en tjock deg.
- Tillsätt sedan den finhackade gröna löken, dill och riven suluguni.
- Stek tunnbröden i en non-stick stekpanna utan olja i ca 3 minuter på varje sida under lock på medelhög värme.
- Serveras varma, penslade med smör.
Tips
- Om du vill ha en mer utpräglad ostsmak, tillsätt ytterligare 50 g suluguni.
- En nypa svartpeppar eller paprika kan tillsättas för att krydda till det hela.
- Flatbreads kan enkelt göras med glutenfritt mjöl, konsistensen kommer att förbli lika mör.
Ostscones är snabba, rejäla och väldigt hemlagade. De kräver inga komplicerade tekniker eller exotiska ingredienser, men de ser ut som om du gjorde dem till en brunch på ett elegant kafé i stan. Det här är den typ av recept som går i arv från hand till hand, blir en del av familjefrukostarna och räddar dagen när du vill ha något varmt, enkelt och riktigt gott.
