En kvinna tillåter sig en dessert endast på morgonen och tror uppriktigt att sockret före lunch kommer att brännas i ämnesomsättningens ugn och undrar varför vikten inte försvinner.
Hon tar inte hänsyn till att kroppens reaktion på sötsaker inte beror så mycket på tiden på dagen utan på vad som ätits tidigare och kommer att vara efter, rapporterar korrespondenten för .
Endokrinologen förklarar att insulinresponsen på socker inte bestäms så mycket av tiden på klockan utan av sammansättningen av hela måltiden. Om du äter en dessert på fastande mage absorberas sockret snabbt, insulinet frigörs plötsligt och sjunker lika plötsligt, vilket utlöser en ny hunger en timme senare.
Det fungerar helt annorlunda att äta något sött efter en fullvärdig måltid med proteiner, fetter och fibrer. Grönsaker och kött bromsar upptaget av glukos, insulin frisätts smidigt och efterrätten orsakar inte sockertoppar och efterföljande sötsug.
Viktigare än tidpunkten på dagen är den glykemiska belastningen av den totala måltiden och den fysiska aktiviteten efteråt. Om man promenerar eller rör på sig efter dessertmåltiden kommer musklerna att ta upp en del av sockret ur blodet och insulintoppen blir mindre.
För personer med insulinresistens rekommenderar läkare att äta sötsaker först efter träning, när musklerna är öppna och redo att ta in glukos. Vid denna tidpunkt använder kroppen sockret för energipåfyllning i stället för att lagra det som fett.
På natten minskar insulinkänsligheten fysiologiskt, så en tät söt middag är verkligen farligare än samma middag. Men det betyder inte att man ostraffat kan äta kakor på morgonen – det är bara det att riskerna är högre på kvällen och något lägre på morgonen, men de totala kalorierna spelar fortfarande roll.
Den bästa strategin för sötsaksälskare är att göra efterrätten till en del av en balanserad måltid, snarare än ett separat mellanmål. Och naturligtvis ska du välja godis av hög kvalitet som innehåller mindre socker och transfetter, snarare än kemiskt godis från snabbköpet med palmolja och smakämnen.
Läs också
- Varför rätt näring kan vara skadlig: nutritionist om fanatism och ortorexi
- Vad får oss att äta när vi inte är hungriga: psykolog om matutlösare som vi inte är medvetna om
