Foto: från offentliga källor
Den kalla årstiden är en tid av väldoftande kryddor, varma filtar och långa kvällar med en kopp varm dryck
Det finns något otroligt mysigt med doften av nybakat som fyller en kylig morgon med värme och doft av kanel. Dessa scones med kola och nötter är ett riktigt lyckorecept i en tallrik som enkelt förvandlar vilken dag som helst till en högtid.
Den kalla årstiden är en tid av doftande kryddor, varma filtar och långa kvällar med en kopp varm dryck. Och vad passar bättre än hembakade kanelbullar täckta med kladdig kola och nötter. Baked by Laora delade med sig av det perfekta receptet som inte bara är utsökt, utan också slående i sin presentation.
Recept
Ingredienser
Deg
- vetemjöl 500 g;
- varm mjölk 180 ml;
- 4 äggulor (80-100 g);
- smör (rumstemperatur) 100 g;
- 30 g färsk jäst (eller 9 g torrjäst);
- socker 70 g;
- salt.
Kanelfyllning
- smör 130 g;
- farinsocker 150 g;
- kanel 4-5 tsk.
Karamell med nötter
- valnötter 200 g;
- farinsocker 100 g;
- vitt socker 50 g;
- lönnsirap 150 ml;
- smör 50 g;
- mjölk 50 ml;
- salt ⅓ tsk.
Beredning
Deg
- Lös upp jästen i den varma mjölken.
- Tillsätt äggulor, socker och salt och blanda.
- Tillsätt mjölet och knåda degen med mixern med degkrokstillbehöret: först på medelhastighet i 3-4 minuter, tillsätt smöret och öka hastigheten till hög i 8-10 minuter.
- Täck över skålen med en handduk och låt degen jäsa i 1 timme.
Kanelfyllning
- Blanda alla ingredienser till en jämn smet och fördela den jämnt över den utkavlade degen.
- Rulla sedan försiktigt ihop rullen.
Karamell med nötter
- Smält smör med lönnsirap i en kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt båda sockerarterna, mjölk och salt och låt smälta till en jämn konsistens.
- Tillsätt nötterna och mixa ordentligt tills de är helt täckta av karamell.
Formning och bakning
- Fördela karamellen och nötterna i botten på bakformen.
- Skär limpan i 12 lika stora bitar och lägg dem snyggt i formen.
- Täck över med plastfolie och en handduk och låt rullarna jäsa i 40-60 min.
- Baka i 200 °C, 20-25 min, täck med folie för att förhindra att toppen bränns.
Låt svalna något och njut. De här sconesen är mer än en dessert. Varje portion är en kombination av mjuk deg, kanelsmak och knapriga karamelliserade nötter – det perfekta avslutet på en kall morgon eller kväll.
Kommentarer:
