För många människor har kaffemaskinen blivit en lika viktig del av morgondagen som tandborsten, men den sköts inte lika omsorgsfullt.
Du trycker på en knapp, får en portion espresso och går vidare med dina affärer, medan maskinens insida får klara sig själv till nästa gång, enligt korrespondent.
Få människor tänker på vad som händer inuti maskinen under dessa timmar av stillestånd och hur det påverkar dryckens smak och säkerhet. Rester av kaffeolja på bryggenhetens väggar och i hållarna oxiderar i kontakt med luft på bara ett par timmar.
De härskna oljorna blandar sig med det färska kaffet vid nästa bryggning och ger det en obehaglig bitterhet och en syrlig smak som inte har något att göra med de goda sorternas ädla syrlighet. Personen tror att han eller hon har tappat kärleken till kaffe eller köpt dåliga bönor, även om problemet bara är smutsiga maskiner.
Kalcium och magnesium från vattnet, om inga filter används, lägger sig på värmeelementen i ett tätt kalkskikt. Detta lager fungerar som en termos: det tar mer tid och energi för maskinen att värma upp vattnet till rätt temperatur och kaffet bryggs vid en instabil temperatur.
Professionella kaffebryggare vet att temperatursvängningar dödar bönornas smak snabbare än någon annan faktor. Det värsta som kan hända med en försummad kaffemaskin är mögel i vattentanken och avloppsslangen.
Den fuktiga, mörka miljön är idealisk för svampar att föröka sig i, vars sporer sedan går rakt ner i koppen. Allergiker och astmatiker är särskilt känsliga för detta, och den ständiga nästäppan på morgonen kanske inte beror på björkblomman, utan på kaffemaskinens mikroskopiska invånare.
Många människor begränsar sig till att torka av de yttre ytorna och ignorerar de inre noderna. Men kaffesump fastnar på de mest svåråtkomliga ställena och blir till slut en tjock skorpa som inte går att få bort utan specialverktyg.
Denna skorpa blir en grogrund för bakterier, och en morgon kan du istället för en uppfriskande dryck få ont i magen. Även hållaren för det malda kaffet kräver dagligt underhåll.
Om du inte rengör den efter varje bryggning härsknar kafferesterna och börjar avge en bitterhet som sipprar igenom en färsk tablett. Detsamma gäller bryggenheten: den måste sköljas under rinnande vatten och få torka, annars utvecklas mikroorganismer som är resistenta även mot höga temperaturer inuti.
Professionella baristor ägnar nästan lika mycket tid åt att rengöra sin utrustning som åt att göra drinkar, och det med goda skäl. Hemmets skötsel behöver inte vara lika fanatisk, men att strunta i den helt och hållet är att frivilligt förstöra smaken på dyrt kaffe och riskera sin hälsa. Rengöringen tar tre minuter och njutningen av en perfekt kopp varar hela morgonen.
Läs också om
- Varför hälla vinäger i tvättmaskinen varje gång du tvättar: en livräddande ritual för apparater och tvätt
- Hur vanlig vegetabilisk olja räddar parkett från döden: hemligheter för golvvård utan kemikalier
