Foto: från öppna källor
Pannkakor är en klassiker som aldrig blir omodern
Glöm banala fyllningar, de här pannkakorna med halva är delikata, smakrika och oväntat utsökta. Om du inte har provat den här kombinationen ännu är det dags att ändra på det.
Pannkakor är en klassiker som aldrig går ur tiden. De är mångsidiga, eftersom de kan vara salta, söta, minimalistiska eller festliga. Men ibland vill du ha något nytt, bekant i form, men med en oväntad accent, precis ett sådant recept som berättades på sidan Bude smachno en gång.
Recept
Ingredienser
Till degen
- ägg 3 st;
- mjölk 500 ml;
- socker 2 msk;
- salt;
- mjöl 220 g;
- smör 2 msk
Till fyllningen
För bakning
- smör 10 g.
Beredning
- Vispa äggen med socker och salt i en stor skål.
- Tillsätt mjölk och smör och blanda till en jämn smet.
- Tillsätt mjölet gradvis under konstant omrörning för att undvika klumpar. Degen ska vara rinnig men inte vattnig – konsistensen av grädde.
- Täck över skålen med en handduk och låt degen ”vila” i 10 minuter. Detta hjälper gluten att aktiveras och pannkakorna blir mer elastiska.
- Hetta upp en stekpanna, helst med en non-stick-beläggning.
- Häll på lite smet, bred ut den i ett tunt lager och stek pannkakan på båda sidor tills den är mjuk och gyllene.
- Upprepa processen tills du har använt all smet.
- Hacka halvan med en kniv eller mosa den med en gaffel.
- Lägg ett jämnt lager fyllning på varje pannkaka och rulla, kuverta eller forma försiktigt efter önskemål.
- Smörj formen med smör och placera pannkakorna tätt intill varandra.
- Pensla eventuellt ett tunt lager smör ovanpå för att få en fin skorpa.
- Grädda i 180°C i 10-15 minuter tills ovansidan är gyllene och lite krispig.
Servering
- Strö över florsocker på pannkakorna;
- tillsätt färska bär eller päronskivor;
- ringla över honung eller karamellsås;
- servera med en kula vaniljglass.
Varma pannkakor med halva passar bra till en kopp svart kaffe eller smaksatt te.
