Foto: från öppna källor
Vi avslöjar receptet på den perfekta degen med en liten hemlig ingrediens som förvandlar vanlig bakning till en riktig gastronomisk njutning
Chebureks är krispiga på utsidan och mjuka på insidan och kommer att övertyga alla. Vi avslöjar receptet på den perfekta degen med en liten hemlig ingrediens som förvandlar vanliga bakverk till en riktig gastronomisk njutning. Detta rapporteras av RBC-Ukraina med hänvisning till matbloggaren Kateryna Tarasenkos YouTube-kanal.
Recept på perfekt deg för chebureks
Ingredienser
Till fyllningen:
- kött – 800 g
- lök – 250 g
- salt – 8-10 g (1 tsk)
- svartpeppar – 0,5 tsk
- vatten – 80 ml
För degen:
- vatten – 240 ml (rumstemperatur)
- vegetabilisk olja – 40 ml
- salt – 0,5 tsk
- mjöl – 500 g
- majsstärkelse – 20 g
Huvudhemligheten med en perfekt deg ligger i stärkelsen. Det är den som gör degen mjuk även efter stekning.
Förberedelse:
- Kör kött och lök genom en köttkvarn, tillsätt salt, peppar och vatten. Blanda allt ordentligt.
- För degen, blanda vatten, olja, salt, mjöl och stärkelse i en skål. Knåda degen, den ska vara kompakt. Lägg degen i en påse och låt jäsa i 15 minuter.
- Dela degen i 16 bitar och forma till bollar.
- Häll olja över den vegetabiliska oljan och värm. Rulla ut degbollarna, lägg på köttfärsen, pensla degens kanter med vatten och fäst.
- Stek tills de är gyllene på båda sidor. Resultatet blir saftigt i mitten och krispigt på utsidan.
