Nästan alla har varit med om situationen: du köper en massa färsk dill, lägger den i kylskåpet och efter ett par dagar får du en massa illaluktande slem.
Pengar kastas bort, humöret förstörs, och nästa gång vill du inte köpa gröna längre, rapporterar korrespondenten för .
Problemet är att grönsakerna i kylskåpet fortsätter att andas och avdunsta fukt, men i en stängd påse kondenseras denna fukt och skapar en idealisk miljö för ruttnande. Bladen blir våta, kvävs och börjar ruttna mitt framför ögonen på dig.
TUT NYHETER
Det enklaste sättet att förlänga livslängden på grönsaker är att lägga dem i ett glas vatten, som en bukett, och täcka med en påse ovanpå. Persilja och dill kan ligga så här i en vecka och till och med skjuta nya rötter samtidigt som de fortfarande är fräscha och väldoftande.
För den som inte har plats i kylskåpsdörren finns det en metod för torrförvaring: grönsaker tvättas, torkas noggrant i en centrifug eller på en handduk, lindas in i en pappershandduk och läggs i en behållare med löst lock. Papperet kommer att absorbera överflödig fukt och luften förhindrar ruttnande.
En bonde visade en gång ett trick: hon förvarar sina grönsaker i vakuumbehållare, men hon evakuerar inte luften helt, hon stänger bara locket tätt. Under sådana förhållanden kan grönsakerna leva i upp till tre veckor eftersom syret begränsas men inte stängs av.
Förresten är frysning ett bra alternativ för dem som använder gröna sällan. Du kan hacka dem fint, lägga dem i isformar, hälla vatten eller olja över dem och frysa dem.
På vintern är sådana kuber en livräddare när färska gröna inte finns tillgängliga eller kostar galna pengar. Det finns också en metod med en dammsugare, men den är inte lämplig för alla typer av grönsaker: känslig basilika kan bli svart i vakuum, men tuff dill eller persilja mår bra.
Prova dig fram och se vad som fungerar bäst för just dina favoritörter. I vilket fall som helst kräver örter uppmärksamhet och rätt hantering, och sedan kommer de att glädja dig med färskhet mycket längre än vanligt.
Läs också
- Varför knivar ska slipas före varje användning, inte när du inte kan skära längre
- Vad händer när man tillsätter vin i en maträtt som inte behöver sjuda länge: ett smakexperiment
